大眾網訊 春節假期結束后，全省食品生產企業陸續恢復生產，人員集中返崗、設備全面重啟、生產逐步提速，各類食品安全風險交織疊加，防控形勢嚴峻復雜。為切實筑牢食品生產安全防線，守護人民群眾“舌尖上的安全”，山東省市場監管局提前謀劃、精準施策，以全方位監管、專業化指導、強有力保障，扎實推進食品生產企業復工復產各項安全保障工作，推動全省食品生產行業平穩開局、規范運行。

　　精準研判風險，提前部署強引領

　　針對節后復工復產期間食品安全問題高發、易發特點，省市場監管局立足監管職能，全面分析人員返崗、原料管控、設備運行等關鍵環節的風險點，及時向全省各食品生產企業發布復工復產食品安全風險提示函，明確工作要求、細化防控舉措，為企業復工復產劃定“安全紅線”。提示函聚焦主體責任落實、從業人員健康、原料質量管控、設備檢修消毒、人員培訓教育五大核心環節，逐項明確具體標準，引導企業對照要求開展自查自糾，建立自查臺賬，及時整改隱患，確保整改到位后再恢復生產，食品小作坊參照執行，從源頭防范食品安全風險。

　　聚焦關鍵環節，精準監管筑防線

　　省市場監管局堅持問題導向，將監管力量下沉，指導各級市場監管部門強化復工復產期間監督檢查，緊盯重點企業、重點環節、重點品種，開展全方位排查整治。重點檢查企業“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況，從業人員健康證明有效性、操作規范性，庫存原輔料清查處置情況，生產設備檢修消毒記錄，以及新出臺食品安全法規標準的培訓落實情況，嚴厲打擊未落實主體責任、使用不合格原料、設備帶病運行等違法違規行為，對存在重大食品安全隱患的企業依法責令整改，堅決守住食品安全底線。

　　強化服務指導，精準幫扶促提升

　　秉持“監管與服務并重”理念，省市場監管局主動靠前，優化服務舉措，助力企業破解復工復產難題。針對企業在新規學習、隱患排查、流程規范等方面的需求，指導企業開展全員食品安全培訓，重點學習近期出臺的《食品召回管理辦法》《食品生產通用衛生規范》等法規、標準，提升從業人員法規意識和合規操作能力；鼓勵企業在復工初期適當增加產品出廠檢驗頻次，確保產品質量穩定。

　　下一步，省市場監管局將持續強化監督檢查和服務指導，常態化開展風險排查，推動全省食品生產行業高質量發展，為人民群眾提供安全、放心的食品環境。（記者 于瀟瀟）