上海創業烤肉料理課

玉子料理學院成立于2009年，在日韓料理培訓的路上我們耕耘了10多年；妙食軒擁有2000多平方米的牛羊肉加工車間，全國有幾十家成功的自營烤肉店，對烤肉菜品技術和開店運營有充足的專業經驗。

雙方為了豐富市場需求開展合作教學，專注烤肉技術研發與創新，帶領更多的餐飲人共同奮進。我們通過理論結合實操制作課程，為大家提供優質教學。本課程內容涵蓋高、中、低端烤肉市場，每一種食材與配方精準到克，保證味道統一性，技術全面性，菜品標準性。

定位

傳承烤肉文化，引領餐飲潮流。

團隊

以國際化、現代化的管理模式，打造專業的教師團隊。

服務

1.老師——18年以上經驗

2.教學——手把手練習

3.課程——理論聯系實際

4.開店——供應鏈無憂

一條龍服務

學院和工廠都在上海，上海是烤肉的地標！不管是

醬汁配方還是牛肉采購，您只需要來一次上海，我們給您最新的技術，一條龍的解決文案，開店無憂。

專注烤肉培訓及供應鏈，為客戶提供健康、美味、便捷的特色美食體驗

為創業伙伴提供自我價值實現的平臺，共同創造美好人生

企業文化：專業 細致 實用

更多日韓料理課程，盡在玉子料理學院。

特色菜品（部分）

極上雪花上腦，澳洲上腦薄切，醬焼牛五花，黑椒牛五花，松阪豬頸肉

雪花和牛小排，精選牛小排，精選奶香橫膈膜，雪花牛肋條，精選豬梅花肉

安格斯眼肉牛排，精選和牛板腱，極上和牛板腱，醬焼薄切豬五花，厚切椒鹽豬五花

法式炭烤羊排，炭烤深海大蝦，阿根廷大魷魚，網紅冰卷，黃油口蘑

雪花牛仔骨，椒鹽厚切牛舌，臺式原味香腸，椒鹽雞腿肉，椒鹽雞中翅

學習菜系（內容太多，詳詢客服要目錄）

1.烤肉系列 

（原味系列、現切現拌系列、腌制系列、泡制系列、刷醬系列、日式韓式、東北烤肉、泥爐烤肉等） 

2.韓式餐前小菜 

3.韓式石鍋拌飯 

4.冷面湯物系列 

5.一品料理系列 

6.飯盒錫紙系列 

7.壽司系列 

8.爽口涼菜系列 

9.甜品小吃系列

10.日式鍋物系列

醬汁培訓內容： 

日式燒肉汁

日式味噌蘸汁

日式辣香干蘸料

日式味噌烤肉醬

日式腌肉汁

日式味噌甘口烤肉醬

日式烤肉蘸汁

韓式黑椒腌肉醬

韓式牛排醬

韓式蒜香烤肉醬

韓式五花肉辣醬

韓式烤肉醬

東北五花肉腌料

東北辣香干蘸料

配方毫無保留，比例精準到克， 

按地區調整，菜品標準化出品，新手 

小白也能輕松上手。

課程介紹： 

實操教學：

鮮肉和凍肉如何選擇？如何做 

產品定位與定價，肉品分 

割、腌制、保存、出品，肉品品牌、 

型號介紹、選肉技巧等 

理論課程： 

選址、裝修設計、排煙設計、 

前廳合理擺放、廚房動線、門店運營 

管理等 

市場考察： 

加工廠參觀學習肉品，供應鏈毫無保留，爐具、餐具、設備、調料廠家，實體店后廚參觀學習。

每種菜品精確到克，保證味道統一，出品恒定。

師資介紹：宋原龍

早年進入烤肉行業，有著18年的研發與管理經驗，全國各地扶持烤肉店二千多家，培訓學員7000余人，對烤肉店技術和開發管理運營具有實戰經驗。

精通日、韓、齊、東北、泥爐烤肉，創新新派烤肉，融合烤肉!致力于研發新技術，尋找新味道!