砂鍋海鮮是一道由大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、蔥姜、香菜等食材制成的美食。以各類海鮮為主料，砂鍋海鮮的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于咸鮮味。砂鍋海鮮的烹制過程非常靈活，可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；也可以先把海鮮烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
1、砂鍋的選購；
2、多種海鮮食材的選購與處理；
3、高湯的制作；
4、底料的炒制；
5、砂鍋海鮮成品的火候掌握；
6、砂鍋海鮮店鋪的運營與利潤分析。
長沙曾食坊食品研發有限公司是一家集各種特色小吃學習、餐飲技術研發、餐飲技術培訓學習機構，成立于2009年， 自成立以來，堅持嚴謹教學，并且聘請湖南湘菜大師【劉良山老師】擔任行政總廚，公司上百種小吃技術諸多項目都由劉老師親自教學，傾囊相授，細心教學！秉承服務至上，客戶至尊的‘蘋果’理念成功培養了各類餐飲技術人才，受到了廣大學員的一致好評。專注培訓18年，因為專注所以專業。
為什么選擇我們曾食坊小吃公司？
1、我們是一家美食餐飲技術學習機構，以各種特色名菜、各種特色小吃學習，小吃創業項目策劃咨詢服務為一體的學習機構；
2、公司秉承中華小吃技術精髓，為創業者提供小吃創業；籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務，為創業者提供一個通向成功創業致富的平臺。
業務覆蓋范圍（全國）
優勢：
1、專注餐飲培訓行業18年；學校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；
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五大保證：
1、保證我們口味正宗學習可以傳授調味
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