一、培訓說明
本課程為青島泉林職業技能培訓學校茶藝師專業中的一門基礎課，依據茶藝師國家職業資格標準（職業編碼：4-03-02-07）及《茶藝師》培訓教材的要求，通過學習，使學員了解茶的起源，茶葉發展史，掌握六大茶類的加工工藝及代表茶樣品鑒；紅茶感官審評、蓋碗、紫砂壺沖泡表演及日常禮儀。
二、培訓目標
1.了解茶樹的起源 中國茶區分布及茶葉發展史；
2.熟識中國六大茶類的加工工藝及代表茶樣品鑒；
3.掌握蓋碗、紫砂壺的沖泡表演方法。
三、培訓提綱
中國茶樹的地理起源，紅茶、烏龍茶修習茶藝、六大茶類品鑒、各類名茶茶樣分辨。每節課品飲1-2款優選茗茶。
四、培訓課程
1.茶類起源與茶樹的特征：茶樹的地理起源與原產地，茶樹的栽培起源，中國茶走向世界的過程；
2.紅茶蓋碗修習茶藝：紅茶蓋碗茶藝表演，沖泡比例時間等注意事項；
3.烏龍茶修習茶藝：烏龍茶紫砂壺茶藝表演，整體的操作；
4.六大茶類的加工制作：茶葉的分類，六大茶類的品質特征；
5.茶樣分辨：20款名茶的茶樣分辨；
6.茉莉花茶桂花紅茶與奶茶：茉莉花茶 桂花紅茶的沖泡品飲，如何制作調飲茶。
島泉林職業技能培訓學校成立于2005年,是由青島市人社局、市民政局批準成立的民辦培訓機構。通過ISO9001:2015質量認證,社會組織評估AAAA級,辦學專業30余工種。
學校堅持以“超越、育人、求實”為辦學宗旨,立足于家庭服務職業技能培訓行業。建校以來,承接政府就業技能培訓項目與高校畢業生創業實訓工作,承辦青島市級、區級家庭服務職業技能大賽,為我市家庭服務業高技能人才梯隊建設做出了積極貢獻。2018年起連續數年遠赴安順平壩區、隴南宕昌縣、定西安定區及菏澤牡丹區,為當地建檔立卡人員(防止反貧戶、脫貧戶、一般戶)提供技能幫扶培訓,助力東西勞務協作。
學校始終堅持以提高教學質量為首要任務，構建老師授課體系。定期開展教研活動,不斷創新調整授課內容，以保證各工種教學的標準化和先進性。2023年學校先后獲批山東省職業技能等級認定社會培訓評價組織與青島市專項職業能力考核機構,達到教學及評價(鑒定)同步協調發展的格局。
學校始終不忘初心，把服務廣大群眾,承擔社會責任當成辦學的座右銘。積極參加獻愛心捐贈活動,定期開展公益講堂,扎根社區、服務社會,豐富轄區群眾精神文化生活。
截止至今,學校累計就業技能培訓26500余人次,企業新錄用崗前培訓11000余人次,建檔立卡人員3500余人次,高校畢業生1100余人次,退役軍人及軍轉干部100余人,少數民族群眾200余人次,并安置就業6500余人次。
學校曾多次被中央電視臺、山東電視臺、青島電視臺及島城各大報刊、媒體宣傳報道,榮獲“青島市促進就業培訓基地”“青島市自律與誠信建設先進單位”“青島市家庭服務職業培訓示范基地”“青島市市南區技師工作站”“青島市市南區創業能力實訓基地”“青島市榮軍聯盟成員單位”“青島市市南區新的社會階層人士動手實踐陣地”“青島市市南區民族團結進步動手實踐基地”“青島市市南區青年見習基地”“青島市職業技能等級認定聯盟成員單位”等榮譽。
