⑴、咖啡理論知識、咖啡的起源、歷史。
⑵、咖啡豆的的種植條件、種類和辨別、咖啡豆處理方法、烘焙度的
講解以及機器設備的講解。
⑶、研磨萃取的講解，包括粉的研磨度以及對不同豆子的萃取的處理
等。（深層次）
⑷、布粉壓粉的講解以及實操練習。
⑸、器具選擇的講解，握缸手法的講解。
⑹、拉花融合講解與實操。
⑺、蒸汽棒的講解，蒸汽棒、蒸汽頭的不同的對打奶泡的影響。
⑻、拉花成型的原理講解。
⑼、牛奶的選擇、以及打奶泡手法的講解。
⑽、打奶泡的實操練習。
⑾、愛心手法講解及實操。
⑿、千層心的手法講解及實操。
⒀、樹葉的手法講解及實操（可教壓紋樹葉，，根據學員學習情況定）。
⒁、天鵝的手法講解及實操（可教壓紋天鵝，根據學員學習情況定）。
⒂、郁金香的的手法講解及實操。
注：根據學員學習情況，可在學期內多教學圖形。
