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適合對象:對茶藝師培訓,手工技藝培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區:杭州研藝茶學院(奧體店),杭州研藝茶學院(西溪店)
課程安排
共計 36 課時(每課時約 1 小時),包含理論知識培訓、實操技能訓練、實踐課程、考前強化集訓
一、理論知識培訓
茶的起源與歷史演變
茶的發源
茶葉價值:藥用、食用、飲用
各朝代茶的表現形式
世界角度看茶
當代民族茶藝
六大茶類分類與認知
茶的分類原理
發酵與茶性變化
六大茶類沖泡與品飲
代表性品種
茶器認知與鑒賞
茶器歷史演變
茶文化的表現形式
當代茶器賞析
二、實操技能訓練
茶藝師職業基礎
茶藝禮儀規范
茶葉沖泡基礎知識
茶具識、用
玻璃杯規定茶藝
玻璃杯茶藝實操 (下投法)
玻璃杯茶藝實操 (上投、中投法)
名優綠茶沖泡方法解析
六大茶類沖泡應用與品鑒
各茶類沖泡水溫控制、茶水比例及注水方式
各茶類品飲與評價
影響茶品質量的主要因素
紫砂壺規定茶藝
紫砂壺烏龍茶規定茶藝
紫砂壺單杯茶藝
蓋碗規定茶藝
蓋碗紅茶規定茶藝
三蓋碗花茶規定茶藝
蓋碗生活茶藝
仿古茶藝
唐宋煎、點茶流程?煎茶品鑒
唐宋茶葉制作工藝?點茶湯面上的藝術表現
煎、點茶器具解析?七點點茶法及品鑒
三、實踐課程
茶葉審評與操作
審評基礎流程與器具
六大茶類典型品質區別
各茶類通用審評術語
開湯審評操作
江南青豆茶 / 擂茶民族茶藝
江南青豆茶
擂茶民族茶藝
茶席設計與插花
插花藝術主流形態
插花器具與應用
插花技巧與搭配
茶席與插花的結合美學
自創茶藝主題表演要點
四、考前強化集訓
考前會議講解
考前要點解析,考前準備注意事項
理論復習方法指導
考前強化集訓
實操考試內容解析與強化訓練
茶藝表演主題文案撰寫指導
模擬考核
針對實操考試進行模擬考核演練









研藝茶學院成立于2015年,主要面向茶藝茶文化愛好者以及從行人員開展茶藝師、評茶師、茶葉加工工的職業技能培訓以及認證,是人社部門認證的定點培訓單位。目前是杭州招生培養規模以及培訓質量排名前列的茶行業專業培訓、職業等級鑒定單位(根據考試通過概率以及平均分數綜合評定)。與國內知名的茶文化科研、學術研究知名單位諸如浙江大學茶學系、中國茶葉學會、浙江農林學院茶產業研究部等保持緊密合作,開展職業教育、茶文化課程研修、產業人才孵化等項目合作。
目前開設的主要課程有:
茶藝師、評茶師、茶葉加工工三個職業工種的職業技能培訓與考證認證(技能等級涵蓋初級工、中級工、高級工、二級技師、高級技師全五個職業等級);
宋韻茶文化行業應用課程(涵蓋宋韻點茶技能研修、宋韻活動策劃師培訓認證、宋韻茶文化傳承師培訓認證);
名優茶品鑒能力提升系列課程(涵蓋六大茶類);
高級茶藝師資研修課程(師資培養方向)。
師資實力雄厚:
特邀多領域非遺老師加盟為研藝茶學院的客座導師,負責各領域細分課程,提供領域內專業權威的培訓內容。比如武夷巖茶首批國家非遺王國興、宋代點茶非遺傳承人陳金信、福鼎白茶非遺傳承人劉水等多位茶葉茶文化細分領域的專家。此外也跟國家人社部門認證的特技茶藝技師陳焱芳、高級評茶技師余沛雄、高級茶藝技師魏志玉等。并且研藝茶學院設有余杭區人力資源和社會保障局頒發的評茶員技能大師工作室等榮譽資質。此外,負責教學的教師還有從業多年的中青年骨干,科班出身、專業底子扎實、教學工作嚴謹耐心。整體形成了行業知名、政府認證備案、權威指導的中、青年師資隊伍。