第一課時：
咖啡文化
咖啡豆的理論知識
咖啡設備的認識與工作原理
咖啡器具的認識與工作原理
基礎咖啡豆的實際品鑒
咖啡廳規劃方向
第二課時：
咖啡豆進階理論知識
咖啡豆的烘焙基礎
不同烘焙程度的咖啡品鑒
基礎杯測實操練習
日常咖啡疑點答疑
咖啡師就業方向
咖啡師認證詳解
第三課時：
單品咖啡豆的認知
咖啡器具的使用
咖啡手沖壺的使用
第四課時：
咖啡豆的拼配
虹吸壺的使用
單品咖啡的制作品鑒
摩卡壺滴濾壺的學習
第五課時：
意式咖啡的認識
意式咖啡機初步接觸
咖啡研磨機的使用與知識
意式濃縮的萃取實操
第六課時：
咖啡蒸汽奶泡的制作
基礎4款花式咖啡的制作
奶油、輔料制作
咖啡原材料的詳盡學習
第七課時：
基礎咖啡雕花學習
風味花式咖啡制作
第八課時：
創意咖啡的制作
自創咖啡的創作原理
第九課時：
蒸汽奶泡進階訓練
咖啡的拉花基礎
第十課時：
咖啡進階拉花課程
第十一課時：
意式咖啡配方學習
冰咖啡的制作學習
咖啡延伸產品的制作
第十二課時：
單品咖啡豆烘焙品鑒進階學習
第十三課時：
組合拉花學習
創意拉花學習
第十四課時：
店面工作模擬培訓
第十五課時：
優秀咖啡店員工作詳解
第十六課時：
SCAA SCAE課程訓練
第十七課時：
各種冰飲的基礎教學
第十八課時：
飲品研發專題課程
第十九課時：
咖啡裝飾學習
第二十課時：
市面設備優劣選擇
第二十一課時：
咖啡廳裝潢知識
第二十二課時：
咖啡廳基礎物料的選擇
物料成本的核算
第二十三課時：
咖啡廳選址與風格的搭配
運營指導
第二十四課時：
咖啡廳日常維護
咖啡廳客源維護
咖啡廳員工結構
第二十五課時：
咖啡廳財務管理
咖啡廳倉儲盤點管理
綜合答疑
英式調酒綜合課程
（15課時）隨到隨學
第一課時：
酒文化
調酒器具的認識
調酒基本理論知識
基酒的學習與品鑒
第二課時：
基礎輔酒輔料的認識
輔酒的類別與品鑒
糖密度的學習
第三課時：
調酒設備的學習使用
基本手法的學習
第四課時：
調酒手法進階學習
自制類別學習
第五課時：
金酒系列學習
第六課時：
伏特加系列學習
第七課時：
朗姆系列學習
第八課時：
白蘭地系列學習
第九課時：
威士忌系列學習
第十課時：
龍舌蘭系列學習
第十一課時：
其他類自制飲品學習
第十二課時：
創意酒類學習
第十三課時：
吧臺技能學習
第十四課時：
雞尾酒裝飾學習
第十五課時：
酒吧工作模擬實操
第十五課時：
酒吧運營
青島金銘職業培訓學校是經國家主管部門批準的具有合法辦學資質以培養高端糕點烘焙人才的正規培訓機構。青島金銘職業培訓學校的成立將進一步實現全國各地喜愛糕點烘焙藝術的高端人才求學之夢，為他們踏入糕點烘焙藝術的領域與展示和釋放自我藝術靈感搭建了一個新的藝術舞臺。
青島金銘職業培訓學校在王紅軍老師親自帶領旗下精英講師為每一位熱愛糕點烘焙藝術的求學者提供高品質個性化的服務，傳授糕點烘焙藝術與靈感創作具一體的震撼性糕點烘焙技藝，為每一位求學者未來的糕點烘焙藝術事業搭下堅實的基礎。
金銘學校一直把徹底從根本上改變學員糕點烘焙藝術，改變學員思想，才能是技術有更高更新的突破，使學員‘學必用，用必成’始終是本學校始終不變的經營理念。
青島金銘職業培訓學校，由中國糕點烘焙界具有資深創意的王紅軍，中國糕點烘焙藝術裱花大師李葉，法式西點老師邵瑞石，令青島山東糕點烘焙培訓同仁，只能模仿但永遠不能被超越！必將引領山東乃至全國高端西點培訓課程！
