蘇州烘培實戰開店班

奶油蛋糕綜合課

具材料類：奶油介紹、工具介紹、原材料介紹，裱花嘴的使用等多種裱花用品的使用及講解

裱花花邊類：貝殼邊、扭結邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等

花卉類：玫瑰花、康乃馨、葉子，五瓣花等花卉的講解

蛋糕胚類：戚風蛋糕胚，可可蛋糕胚，抹茶蛋糕胚等

蛋糕面類：方形蛋糕面，原形蛋糕面，芭比面，多層面，愛心蛋糕面等

平面繪畫蛋糕：如機器貓，大白等繪畫蛋糕

芝士轉印蛋糕：立體芝士轉印如：貓和老鼠等/半立體芝士轉印如：小豬佩奇等/平面芝士轉印如：蠟筆小新等

芭比蛋糕系列：復古芭比，INS風芭比，婚紗芭比，宮廷芭比，美人魚芭比裙邊芭比

場景蛋糕系列：鋼琴蛋糕，卡通場景蛋糕等

異性蛋糕系列：小汽車蛋糕，跑車等

方型蛋糕類：麻將蛋糕，足球場蛋糕等

網紅ins風蛋糕類：巧克力淋面，巧克力插件，蛋白糖，鮮花蛋糕，珊瑚糖，艾素糖裝飾等

裸蛋糕類：網紅數字蛋糕，愛心裸蛋糕等

淡奶油蛋糕類：可可淡奶油蛋糕，水果淡奶油蛋糕，鮮花淡奶蛋糕，抹茶淡奶油蛋糕

滴落蛋糕類：如網紅滴落蛋糕，繪畫滴落，插件滴落蛋糕等

烘焙甜品

網紅西點：

雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥

法式千層、毛巾卷、珍妮曲奇

珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕

烘焙面包：

甜面包類

彩色墨西哥 黑白墨西哥 港式菠蘿包 奶酥包 熊爪卡仕達包

甜面包餡料類

原味卡仕達 多味卡仕達 奶酥餡 原味菠蘿皮 

咸面包類

熱血香腸 和風玉米 火腿面包 

法式面包類

魔法棒 法式面團 蒜香片 重油面團

法式陷料類

多種淡奶油醬料 蒜香醬料 奶香醬料 杏仁醬醬料 

吐司類

牛奶吐司 蔓越莓吐司 干果吐司

丹麥類

手撕包 造型丹麥 丹麥面團 牛角包 丹麥風車

 軟歐包類

軟歐包天然酵母軟歐 果干軟歐 燙種軟歐 軟歐面團 可可紅糖麻薯軟歐 紅絲絨乳酪檸檬軟歐 奶酪包

月餅酥點類

蛋黃酥 蝴蝶酥 紅豆廣式 五仁廣式 蓮蓉廣式月餅 奶酥月餅 流心月餅

法式西點

理論如原材料、工具的介紹、西點的起源

慕斯類：

摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、

巧克力法式餅底、杏仁餅底（達克瓦茲）、手指餅干

水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林

馬卡龍、水果塔，彩色淋面慕斯豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯

巧克力

巧克力的知識、工具的介紹、巧克力調溫以及注意事項、

甘那許的制作、日式生巧、香草黑松露

空氣巧克力、火山巧克力、豹紋巧克力、噴砂的技巧，星空巧克力、酒心巧克力、果醬夾心巧克力