全麥面包制作材料培訓
全麥粉1000g、無蔗糖烘焙甜味改良劑65g、無蔗糖老面300g、高脂可可粉25g、低糖酵母10g，速溶燕麥片60g鹽17g，面包改良劑4g，奶粉30g，雞蛋120g、核桃仁110g、黃奶油110g、黃奶油110g、水540g
制作過程：
1.將全麥粉、無蔗糖烘焙甜味改良劑、無蔗糖老面、速溶燕麥片、高脂可可粉、低糖酵母、奶粉、面包改良劑慢速攪拌均勻；
2.加入水、雞蛋慢速攪拌均勻至成團，改為快速打至面筋八成擴展；
3.然后慢速加入黃奶油、鹽攪拌至均勻，然后改為快遞攪拌至面筋九成擴展，最后加入熟核桃仁至面團完成；
4.松弛10分鐘，分割成350克每個，揉圓，松弛10分鐘，然后搟開卷起，表面粘速溶燕麥片及葵花籽仁，進行醒發，醒發溫度38攝氏度，相對濕度80%，醒發90分鐘，然后入爐烘烤，上火170攝氏度、下火210攝氏度，烘烤時間30分鐘。
藍馨西點核心優勢
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。
藍馨西點機構簡介
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。
教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。
